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Enogastronomia

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La Nduja di Spilinga

La 'Nduja di Spilinga La 'Nduja, termine che proviene dal francese "Andouille" è il caratteristico salame calabrese morbido, spalmabile e particolarmente piccante. Viene prodotta prevalentemente nel comune di Spilinga (VV) e nelle zone vicine. Preparata con le parti grasse del suino, con l'aggiunta di peperoncino rosso piccante... Continue reading
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La cipolla rossa di Tropea

La Cipolla rossa di Tropea Importata dai Fenici, la cipolla rossa di Tropea ha un sapore particolarmente dolce dovuto al microclima di queste zone in cui, complice la vicinanza dal mare, la temperatura si mantiene costante anche in inverno, senza repentini sbalzi. Il clima da una parte... Continue reading
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Il tartufo di Pizzo

Il Tartufo di Pizzo Antico prodotto caratteristico della pasticceria vibonese, il Tartufo di Pizzo è un gelato alla nocciola che viene modellato, rigorosamente a mano, a forma di semisfera. Ha all'interno un cuore di cioccolato fondente fuso e la superficie ricoperta da una spolverata di cacao amaro... Continue reading
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Il peperoncino calabrese

Il Peperoncino Calabrese  Coltivato e amato nella Riviera dei cedri (22 comuni da Tortora a Paola), simbolo in questa terra di Arte, cultura, folklore e tradizione! Principe indiscusso della gastronomia calabrese è il peperoncino, al quale a Diamante (CS) dal 1992 è dedicata una manifestazione annuale denominata Peperoncino Festival.... Continue reading